蒜苔头上的苗能不能吃？能吃的。

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蒜苗和蒜苔是一个东西吗

　　蒜苗和蒜苔不是一个东西的。

　　蒜苗和蒜苔不是同一品种，其中蒜苗是大蒜长出的叶片，而蒜苔是大蒜长出的花杆，在养护的过程中，可以为大蒜提供矿物质丰富的河水，保持环境的湿润，也可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥，让植株生长的更好。蒜苗和蒜苔是不一样的，蒜苗是大蒜在生长初期到出苔前时的状态，蒜苔则是大蒜的花茎，有些地方又称为蒜芯。

蒜苔头上的苗能不能吃

　　能吃。

　　蒜苔头上的苗实际上是蒜苔的花苞，里面含有发育不全的花序。

　　蒜苔的花苞和花茎都可以食用，只是花苞口感偏硬，没有花茎那么好吃，所以许多人在处理蒜苔的时候喜欢把苔苞切掉。

　　蒜苔的主要产地为江苏省射阳县。

　　此外，江苏邳州、河南杞县、山东莱芜也出产蒜苔。

　　蒜苔中含有辣素，对大肠杆菌、链球菌等细菌及微生物能起到一定的灭杀作用。