1. 首页 > 基本经验

低筋粉能做包子馒头吗 馒头容易消化吗

  低筋粉能做包子馒头吗?低筋粉一般不适合用来制作包子馒头的。

  关于低筋粉能做包子馒头吗以及低筋粉可不可以做馒头,低筋面包粉可以做馒头吗,低筋粉可以做馒头吗,低筋粉可以做馒头么,低筋面可以做馒头包子吗等问题,小编将为你整理以下的知识答案:

低筋粉能做包子馒头吗

馒头容易消化吗

  馒头是容易消化的。

  馒头是由酵母发面、淀粉制作而成,酵母发面的过程可以将淀粉内高分子化合物转化为低分子化合物,低分子化合物相较于高分子化合物更容易被机体消化吸收,而且通过酵母的生化作用,馒头内的其他物质也更容易被胃肠道消化吸收,有利于降低胃肠道的负担,还可以达到增加食欲的目的,因此馒头容易消化。

低筋粉能做包子馒头吗

  低筋粉一般不适合用来制作包子馒头。

  低筋面粉的蛋白质含量在6.5%至8.5%之间,筋力较小,通常用来制作蛋糕、饼干等食物,但对于包子馒头需要需要韧性和筋力的食品来说,其发挥的作用不理想,所以一般不用来制作。

  面粉一般有三类,分别是高筋、中筋及低筋,分类的依据主要与面粉中所含蛋白质的数量有关,蛋白质含量越高,面粉就越偏为高筋。

  一般情况下,高筋面粉的蛋白质含量在10%以上,中筋面粉的蛋白质含量在8.5%以上,而低筋粉的蛋白质含量仅在在6.5%至8.5%之间。

  制作包子馒头时,一般采用的是高筋面粉,其蛋白质含量最多,相对的所含麸质也较多,筋力比较强,可以有效发酵面团。

  虽然低筋面粉可以制作包子馒头,但不适合,因为高筋粉制作出来的馒头比低筋粉做出来的更加紧实、有嚼劲。

本文来源于百度,内容不代表通透经验网立场,全站信息免费仅供测试,非商业性质和非盈利。如侵犯您的利益,请联系我们删除。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873