1. 首页 > 基本经验

淀粉属于低筋面粉吗 面粉加水可以当勾芡用吗

  1、淀粉属于低筋面粉的。面粉加水不可以当勾芡用的。

  2、面粉加水勾芡是不可以的。面粉和芡粉是两种不同的东西,面粉不能达到芡粉的效果,面粉蛋白质多,下锅一会就糊了。蛋白质加热会变性,淀粉加热会糊化,两种勾芡出来的菜肴吃起来口感是不一样的,因此勾芡的时候必须选择芡粉。

  3、淀粉主要是用来炸东西,低筋粉是面粉里面的一种,低筋粉可以用来制作海绵蛋糕或者油脂蛋糕,做出来的蛋糕非常松软,口感是非常不错的。

本文来源于百度,内容不代表通透经验网立场,全站信息免费仅供测试,非商业性质和非盈利。如侵犯您的利益,请联系我们删除。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873