鱼怎么腌制入味？首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,加水更不行，会在腌制过程中变味的。

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鱼是发物吗

　　鱼是发物的。

　　发物主要是指食用某种食物后，诱发身体内某种疾病的发生，或是刺激身体旧疾的复发。鱼也是发物的一种，它食用之后也易引起患者出现过敏，或者是肌肤皮疹，荨麻疹，水疱，发热等症状的发生，且鱼当中含有的组织胺成分会引起人体血管通透性的升高，会导致患者出现血浆渗出，水肿，腺体分泌亢进等症状。

鱼怎么腌制入味

　　1、首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,加水更不行，会在腌制过程中变味的。

　　只能用干净的布擦一下，再放入葱头，姜片，花雕，胡椒粉，辣鲜露，味精，鸡粉，盐，生抽，十三香，树椒段腌制1小时左右就可以了。

　　2、要在鱼身上多划几刀，浸入调料后腌制半个小时以上，一般用葱姜蒜末煸炒出香味即可。

　　如果想吃辣的，放郫县辣酱就能做出川味的鱼来。