秋梨膏为什么熬不稠 秋梨膏熬不出水怎么回事
秋梨膏为什么熬不稠,一般是因为糖放少了或是火候不够,另外由于秋梨膏的做法比较多样,加入的材料也会有所不同,可能会存在粘稠度不一的情况。以及秋梨膏为什么熬不稠呢,秋梨膏为什么熬不稠稠,秋梨膏为啥熬不稠,为什么熬的秋梨膏不粘稠,秋梨膏如果没熬好是不是很稀等问题,今天小编将带您来分享一下。
秋梨膏为什么熬不稠
秋梨膏润肺止咳,还能很好的去火,是秋季最常见的养生保健食品,秋梨膏的制作方法也很简单,自己在家里就可以制作出秋梨膏服用。
秋梨膏熬不出水怎么回事
是正常现象,另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关,梨子或汁水多,熬制的时间就长,熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活,如果不具备这两点,劝个人不要轻易尝试。
传统的秋梨膏制作: 原料:秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝 制作方法:将秋梨洗净,榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母茯苓或燕窝,用微火熬至浓稠状时即成。
秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品。
临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
秋梨膏为什么熬不稠
一般是因为糖放少了或是火候不够,另外由于秋梨膏的做法比较多样,加入的材料也会有所不同,可能会存在粘稠度不一的情况。
另外,熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关,梨子或汁水多,熬制的时间就长,熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活,如果不具备这两点,劝你不要轻易尝试。
秋梨膏用什么锅熬
一般来说,是什么锅都行,不忌铁器。
平底锅比中式铁锅合适,受热均匀,水分蒸发更快。
用瓷锅和砂锅类有个很严重的问题,锅会吸聚热量,前期加热慢,后期散热慢,容易过火焦糖化。
如何自制秋梨膏
原料:雪花梨1000克、去核干红枣80克、老姜20克、川贝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升
做法:
1、雪花梨水洗净,切小块;老姜洗净切丝,干红枣洗净备用。
2、将梨块与姜丝、红枣倒入料理机打成细蓉。
3、一同倒入锅中加冰糖,大火烧开后转小火慢煮30分钟。
4、用滤网过滤挤压,滤掉果渣,取其汁水。
5、将滤出的汁水倒回锅中,加入研磨的川贝粉搅匀。
6、用小火继续熬煮约60分钟。
7、梨浆浓稠后即可关火。
8、晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,装入密封容器中保存随取随喝即可。
自己熬货真价实的秋梨膏
原料:雪花梨6个(大)干红枣80克 姜1小块 冰糖150克 蜂蜜200克
配料:川贝15克(研磨成粉)茯苓25克 麦冬20克 葛根20克 罗汉果1个 干百合100克
做法:
1)将川贝,茯苓,麦冬,葛根,罗汉果用清水冲净沥干备用。
姜去皮切丝,干红枣洗净后去核,干百合冲净后放入清水中浸泡。
2)雪花梨洗净后削去外皮,将梨去核榨汁(残渣不要),梨皮不要扔。
3)将梨汁倒入锅中,放入红枣,姜丝,茯苓,麦冬,葛根,掰开的罗汉果,冰糖,川贝粉,然后放入所有的梨皮,煮开后调小火盖上盖子,用中小火煮20分钟。
4)然后放入浸泡好的干百合,再盖上盖子,继续用中小火煮20分钟。
5)将熬煮后的液体过滤到一个小锅中,用小火慢慢熬煮至黏稠,大约15分钟左右。
最后几分钟,要不断用勺子搅拌以免糊底。
6)将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却,温凉时倒入蜂蜜搅匀。
充分冷却后,倒入容器中密封,放冰箱冷藏保存即可。
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