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腊肠发霉可以吃吗

　　腊肠发霉不可以吃的。

　　严重发霉的腊肠吃了可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不良反应，严重的还会致人中毒、致癌等。轻度发霉的腊肠，吃了可能并不会有太多不舒服，但变质发霉的过程中细菌和霉菌的有毒代谢产物有可能已经污染了腊肠，经常吃这样的食物会增加患癌风险。

腊肠表面有白色霉菌还能吃吗图片

　　不能。

　　腊肠表面有白色的物质可能是盐霜、脂肪、霉菌等等，如果可以确定是霉菌的话就不能再继续食用，因为此时的腊肠已经发霉变质，继续使用的话可能会危害身体健康。

　　变质的腊肠不仅是外观上发生了改变，其中含有的营养物质也会发生改变，继续食用也没有了营养价值，一般腊肠长霉菌多半是保存不当导致的，比如环境较为潮湿，建议将腊肠存放在干燥、低温的环境中，比如冰箱冷冻室，避免出现长霉的情况。

腊肠发霉了还能吃吗

　　腊肠发霉了不能吃了，食物发霉之后都不能再吃,而香肠放久了会发霉,发霉的香肠是被一种毒力很强的肉毒杆菌所污染所致,人们进食后,会引起食物中毒。

　　轻微发霉处理后还能吃

　　如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，

　　如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的霉菌弄干净，还是可以吃的。

　　霉菌初期还只是生长在食物表面，并不会深入到内部。

　　再加上腊肠表面有肠衣隔离，肠衣里的肉还没有明显污染。

　　当然，安全起见还是不吃为宜。

　　发霉变质严重则不能吃

　　当然，如果发霉变质严重，如大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，这种是不可以吃的。

　　霉菌中含致癌的黄曲霉素。

　　如果霉菌生长时间较长，已经深入到肉内，一定不要吃了。

　　变质的食物已经失去了它原来的味道，变质一般都是很彻底的，微生物产生的有害物质是无法完全清洗去除的，高温时也无法破坏一些霉菌毒素的。

　　而食用带有霉菌的食物可能致癌。

　　1、只有几个白色的霉点，可用蘸有酒精的抹布擦干净，再用温水洗净即可吃了。

　　2、或将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒泡洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干后就能吃了。

　　3、直接用清水洗干净白色霉点，然后放在阳光下面爆晒一天，再往上面多放点盐，接着放在通风的地方挂起来晾两天就可以吃了。

　　4、还可以选择用淘米水清洗，那样会比清水更容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天后就可以吃了。

　　5、或者你还想继续保存的话，可用干净纸包好再包几层报纸，放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。

　　待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。