茭白草酸含量高吗怎么处理 茭白的淀粉含量高吗
来源:通透经验 • 时间:2024-04-11 05:01 •阅读
茭白草酸含量高吗怎么处理?答案是茭白的草酸含量是比较高的的。关于茭白草酸含量高吗怎么处理以及茭白草酸含量高吗怎么处理,茭白草酸含量高吗能吃吗,茭白草酸含量高吗,茭白草酸含量高吗百度百科,茭白和菠菜哪个草酸含量高等问题,本站小编将为你整理以下的生活知识:
茭白的淀粉含量高吗
茭白的淀粉不含量高的。
茭白一般不含有大量淀粉,不属于淀粉类的食物。
茭白草酸含量高吗怎么处理
茭白的草酸含量是比较高的。
一般情况下,茭白在加热过程中,草酸成分是会被破坏掉的,所以可以放心食用。
茭白中的草酸一般通过消化系统与肠胃中的钙物质结合成为草酸钙,或者直接析出通过尿液、汗液被人体排出。
所以如果平常食用茭白的量不大,就不用担心茭白中的草酸对人体的影响。
都说茭白含草酸需要焯水,那用开水烫一会可以吗?
用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。
而且,茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。
还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。
茭白为什么要焯水?
茭白之所以要焯水是因为茭白中的草酸含量很高,而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的,不仅影响人体对钙质的吸收,还会有结石的风险。
但是,草酸是能溶于水的,特别是水温较高时比较容易扩散到水中,在吃茭白前进行焯水能去除大量的草酸,从而促进钙质和蛋白质的吸收。
本文来源于百度,内容不代表通透经验网立场,全站信息免费仅供测试,非商业性质和非盈利。如侵犯您的利益,请联系我们删除。