腊鱼放盐比例是多少合适？答案是鱼和盐的比例在10：0.3左右的。关于腊鱼放盐比例是多少合适以及腊鱼放盐比例是多少合适，腊鱼放盐比例是多少克，腊鱼放盐比例是多少啊，腊鱼加多少盐，腊鱼怎么腌制盐的比例等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

腌制腊鱼的盐需要炒吗

　　不要的，腌制腊鱼的盐不需要炒的。

　　腌腊鱼的时候盐不需要炒,下面看看腌腊鱼的方法步骤: 做法窍门: 1,把鱼头掐掉处理后的鱼大约1500克,先不要清洗加入90克的食盐抓拌均匀腌制一个小时。

　　2,腌制期间要多翻动几遍,使小鱼更加入味。 一个小时后再用流水清洗干净。 腌制后再清洗鱼肉会变得紧实,吃起来更有嚼劲,而且不容易腐烂。

腊鱼放盐比例是多少合适

　　鱼和盐的比例在10：0.3左右。

　　按照10斤鱼的量来算，通常是需要2-4两的盐，所以腊鱼放盐的比例控制在10：0.3是比较合适的，可以更具口味适当的增加或者减少食盐量。

　　如果食盐放的太多，那么吃起来容易太咸发苦，放的太少的话，腊鱼又很容易变质变味，通常腌制腊鱼的时候用盐的量一般比腌制腊肉要少一些，这是因为鱼肉的肉质比较松软，没有猪肉或者牛肉耐盐。

腌鱼放盐的比例是多少？

　　腊鱼的话，想要口味淡一点，是10斤鱼，6两盐就可以了，咸一点的话，10斤鱼一斤盐，即可将盐先放入锅中炒热再下花椒丁香同时炒香盐的比例为每10斤放盐量为2~4两也就是100克到200克之间，将高度白酒倒入鱼中，抹匀鱼，剖腹取出内脏，不要用水冲洗，再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面，抹均匀上缸，一层鱼一层肉，6天翻一次缸腌7~10天后取出晾晒。