面粉里加什么可以使面更劲道？面粉里加碱可以使面更劲道，在和面的时候加入适量的碱可以使面筋蛋白之间更紧密，从而可以使面更劲道，也可以在煮面条的时候往水里加点盐和食用油，这样不仅能使面条更劲道，还能使面条不黏糊在一块儿的。

　　关于面粉里加什么可以使面更劲道以及面粉加什么筋道有弹性，面条又软又筋道的绝密配方，面条筋道的绝密配方，压面机面条筋道的绝密配方，加工鲜面条的最佳配方等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

面粉里加滑石粉是真的吗

　　不是的，面粉里加滑石粉不是真的。

　　这件事不可考证。但从逻辑学上来说，大品牌的面粉应该是不会的，首先口感会有差异，而且利益还没有高到让它们冒这么大的风险，国标里对面粉加滑石粉是明令禁止的。

面粉里加什么可以使面更劲道

　　面粉里加碱可以使面更劲道，在和面的时候加入适量的碱可以使面筋蛋白之间更紧密，从而可以使面更劲道，也可以在煮面条的时候往水里加点盐和食用油，这样不仅能使面条更劲道，还能使面条不黏糊在一块儿。

　　为了让面条更劲道在和面时除了加碱，也可以加强筋小麦面粉，还可以加魔芋精粉等。

　　往面粉里加碱会分解面粉里的维生素B1.所以和面的时候最好加鸡蛋揉成鸡蛋面，这样可以使面条更有营养。