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做蛋糕不放塔塔粉行吗 塔塔粉吃了有副作用吗

  做蛋糕不放塔塔粉行吗?做蛋糕可以不用放塔塔粉的。

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做蛋糕不放塔塔粉行吗

塔塔粉吃了有副作用吗

  有的,塔塔粉吃了有副作用的。

  塔塔粉对人体有可能会产生副作用,具体是否会产生副作用和食用的剂量多少有关。

  塔塔粉是一种食品增加剂,属于酸性物质,通常在做蛋糕、饼卷的时候会使用到,适量食用并不会对人体造成影响,而且还能够起到养胃健脾、开胃消食的作用,但是如果吃多了会导致胃肠道不舒服,可能会出现食欲不振、腹胀、消化不良的症状。

做蛋糕不放塔塔粉行吗

  做蛋糕可以不用放塔塔粉。

  塔塔粉主要用来打发蛋清,可以中和蛋清的碱性,使搅拌出来的泡沫稳定、持久,同时增加蛋糕的韧性,让蛋糕变得更柔软。

  而一般其他全蛋打发的蛋糕不用加塔塔粉。

  塔塔粉,是制作蛋清起发的蛋糕必不可少的原材料之一。

  蛋清偏碱性,只有蛋清在偏酸的环境下才能形成膨松均匀的泡沫,起发后才可以搭配其他配料进行制作。

  如果在家里自己做,没有塔塔粉也可以用柠檬汁或白醋这种酸类物质代替,主要是为了能让蛋清发泡量大,口感更好。

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