蒸大闸蟹用冷水还是热水,蒸几分钟？答案是都可以，但最好是用冷水蒸的。关于蒸大闸蟹用冷水还是热水,蒸几分钟以及蒸大闸蟹用冷水还是热水,蒸几分钟，蒸大闸蟹用冷水还是热水蒸，蒸大闸蟹用冷水还是热水好，蒸大闸蟹用冷水还是热水好吃，蒸大闸蟹冷水还是热水蒸等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

大闸蟹是冷水蒸20分钟还是开水蒸

　　大闸蟹是冷水蒸20分钟的。

　　主要目的是可以保证蟹肉的鲜美,二是可以防止绳子没绑好导致大闸蟹乱窜爬出锅内。一般等冷水烧开后再继续蒸12-15分钟租就蒸好螃蟹了,若是个体小的只要在水开后蒸12分钟左右即可蒸熟。

蒸大闸蟹用冷水还是热水,蒸几分钟

　　都可以，但最好是用冷水蒸

　　冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态，原理参考温水煮青蛙，逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎，不容易掉腿。

　　冷水下锅也更容易掌握时间，以免把肉蒸老。

　　但用热水蒸的话，虽然可以蒸熟螃蟹，但是在煮的这个过程中，口感难免会受到影响，营养价值也会发生一定的变化。

蒸螃蟹用冷水还是热水,蒸几分钟

　　螃蟹要冷水下锅，这样不容易掉腿。

　　至于蒸的时间要根据螃蟹的大小而定。

　　记住下面蒸螃蟹的2个时间（水开以后计时），就可以吃到味美的螃蟹：

　　2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟

　　2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟

　　3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

　　4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。

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