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腊鱼怎样做不咸又好吃 腊鱼可以放冰箱冷冻保存吗

  腊鱼怎样做不咸又好吃?答案是想要腊鱼腌制出来好吃又不咸,以下三点很重要的。关于腊鱼怎样做不咸又好吃以及腊鱼怎样做不咸又好吃,腊鱼怎样做不咸不咸,腊鱼怎么做不咸,腊鱼太咸了怎么做好吃,腊鱼怎么做才不咸等问题,农商网将为你整理以下的生活知识:

腊鱼怎样做不咸又好吃

腊鱼可以放冰箱冷冻保存吗

  可以的,腊鱼可以放冰箱冷冻保存的。

  腊肉腊鱼最好不要放入冰箱的冷藏室,最好放冷冻室,并且一定要切成小块放冰箱,方便后期食用拿放。

腊鱼怎样做不咸又好吃

  

  想要腊鱼腌制出来好吃又不咸,以下三点很重要。

  1.鱼如果不洗直接腌,在微生物的作用下,血水会被分解转化,产生腥味、臭味,有去腥增香的作用。

  2.腌制腊鱼的过程中想让腊鱼不咸,最主要的还是在腌制的过程中,盐不能放多了,腌制的时间也不能太长。

  3.腌腊鱼,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。

  食盐倒入锅中,小火炒5分钟倒出放凉,加入香料粉混合均匀即可。

怎样做腊鱼好吃不咸

  【腊鱼的家常做法】

  首先在购买鱼肉的时候,最好是让老板事先处理好,这样可以回家节省不少时间,再把处理好的鱼肉回家后,稍微清洗一些,比如残留的鱼鳞,鱼鳃和腹部的黑膜,再用干毛巾擦拭一些鱼身,接着把处理好的鱼肉放到大盆当中,往里面撒上适量的食盐和花椒,再用手均匀的涂抹在鱼身的各个部位。

  接着按照叠加的方式,把每条鱼的身上都涂抹上食盐和胡椒,最后以食盐和花椒结尾,再往盆上盖上一层塑料袋,再用石头将其压严实,大概腌制8天左右,在腌制的过程中,记得每隔一天将石头拿掉,翻动里面的鱼肉,这样可以让鱼肉腌制的更加入味,最好是根据各个地区的温度来决定腌制的时间。

  然后把腌制好的鱼肉取出,放到清水当中,洗净鱼身上的花椒和血水,再放到太阳底下进行暴晒,大概4天左右,鱼身上的水分就会晒干,把鱼肉放置到通风处保存即可,要吃的时候,用刀切下一块,放到锅中进行油炸,炸制金黄色后捞出,放到蒸锅当中蒸5分钟即可食用,这样又香又嫩,还入味的腊鱼就制作好了。

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