金针菇洗了怎么保鲜？可以将金针菇根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右的。

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金针菇是发物吗

　　金针菇不是发物的。

　　发物是中医范畴的概念，一般指含有某些刺激性物质，容易诱发某些疾病，或加重疾病病情的食物。金针菇是常见的菌类，性平，味甘、咸，归脾、大肠经，并不含有刺激性物质，适量食用通常不会对机体产生明显影响，因此金针菇并不是发物。

　　发物可能会引发或加重疾病，如可引发机体发热、上火、生疮、生痰等不适症状。金针菇中所含成分较为局限，包括水分、维生素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸等，且含量较低，不容易对食用者机体造成影响;且金针菇食性、营养成分等较为普通，因此并不是发物。

金针菇洗了怎么保鲜

　　1、可以将金针菇根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

　　如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

　　2、优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。

　　不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。