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冬笋干是晒干的还是烟熏的好 烟熏笋干吃了对身体有害吗

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冬笋干是晒干的还是烟熏的好

烟熏笋干吃了对身体有害吗

  有的,烟熏笋干吃了对身体有害的。

  竹笋烟熏后可能会致癌。烟熏食物中含有多环芳烃类物质。少量的硝酸盐。亚硝酸盐等致癌物质,在空气中晾晒,可能会产生亚硝酸盐。硝酸盐为强氧化剂,

  在进入人体后,可能会使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去携氧能力。从而会使组织缺氧,并可能会导致周围血管出现扩张现象。

冬笋干是晒干的还是烟熏的好

  都有。

  冬笋干指的是干制的冬笋,一般市面上有晒干的也有烟熏的,如果天气条件比较好的话,那么可以直接置于太阳底下晾晒,这样做出来的冬笋干颜色比较黄。

  但是如果天气条件不好,多雨多阴的话,那么就需要将冬笋煮熟以后用炭火烘烤干,因为经过了烟熏,所以这样做出来的冬笋干颜色比较黑,而且吃起来也有一股淡淡的烟熏味道。

冬笋可以晒干制成笋干吗

  冬笋是可以晒干制成笋干的,但是需要放在太阳底下完全暴晒,直到完全没有水分即可,笋干更易储存,味道更佳。

  冬笋是发物吗

  冬笋不属于发物的。

  发物通常是指营养丰富但刺激性的食物。冬笋的营养价值丰富,含有丰富的蛋白质和氨基酸、微量元素、纤维素和大量的维生素B1、B2和维生素C等,具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利尿、通便、养肝明目、消食等功效。此外,食用冬笋有助于消化和排泄,可以起到减肥、预防便秘和结肠癌、增强机体免疫力的作用。

  虽然冬笋不是发物,但冬笋中含有较多的草酸,所以患有尿道结石、肾炎的患者不建议食用。

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