腌腊肉一斤肉放多少盐合适吃？答案是视天气气温来决定的。关于腌腊肉一斤肉放多少盐合适吃以及腌腊肉一斤肉放多少盐合适吃，冬天腌腊肉一斤肉放多少盐合适，四川腌腊肉一斤肉放多少盐合适，腌腊肉一斤肉放多少盐，一斤肉腌腊肉要放多少盐等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

10斤肉一斤盐够吗

　　可以的，10斤肉一斤盐够的。

　　10斤肉一斤盐足够了。一般十斤肉只需往里面放200克的食盐就可以了，这个食盐的配比，做出来的肉既不咸、也不淡，味道刚刚好。

　　一般的比例是1斤肉放2两左右的盐，用盐涂抹的时候尽量均匀，可以根据个人口味，口味重的话，可多加点量。一包盐约重500g，而十斤肉最多用200g盐即可。

腌腊肉一斤肉放多少盐合适吃

　　视天气气温来决定。

　　腌腊肉一斤肉放多少盐合适是需要根据当地的气温来决定的，如果当地的平均气温低于10℃以下，那么一般每斤腊肉放13-15克食盐就可以了，这样腌制出来的腊肉既不容易变质，吃起来也不会很咸。

　　但是如果当地气温高于10℃的话，那么就需要增加盐量来防止腊肉出现变质的情况，一般每斤腊肉需要放16-17克食盐，但这样做出来的腊肉吃起来也会相对要咸一些，所以建议最好是等到气温降低之后再进行腊肉的制作。

腌渍腊肉，一斤肉应该放多少盐？

　　腊肉的做法有很多，不同的地方有不同的做法，四川那边腌渍腊肉大多数是10斤肉3到4两盐的比例。

　　湖南腊肉腌渍方式跟四川腌渍腊肉稍有不同。

　　湖南腊肉：做法是把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。

　　把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。

　　一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。

　　过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火坑上面任其烟熏火烤。

　　腊肉，可以保二三年不坏。

　　而且放得越久，味道越香。

　　加工制作传统方法如下：

　　1、加工期限： 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天。

　　2、原料准备：土食盐、花椒、五香粉适量。

　　3、盐椒粉腌渍：

　　肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。

　　尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。

　　腌渍时间为5天～7天，让盐椒粉充分溶粘在肉条上。

　　4、熏烘：

　　将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。

　　肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。

　　熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。

　　一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。

　　熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。

　　肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。

　　中途可将吊挂的肉条相互调换位置。

　　5.下架贮藏：

　　经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。

　　为了延长保质期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处。