腌腊肉要腌几天再挂起来晒,晒之前是放冰箱冷藏吗? 腌好的咸肉开水烫一下好吗
来源:通透经验 • 时间:2024-04-11 05:05 •阅读
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腌好的咸肉开水烫一下好吗
腌好的咸肉开水烫一下好的。
是因热水过一下可以除去咸肉表面的杂质,而且,还能将咸肉的油汁封住,如果不用开水冲烫,直接晾晒就会导致咸肉发干发柴,影响口感。
腌腊肉要腌几天再挂起来晒,晒之前是放冰箱冷藏吗?
4~7天。
腌腊肉通常腌3~7天后就可以挂起来了,如果喜欢口味重一点话可以适当增加腌制时间,但也要注意不要腌太长时间,时间过短也会导致腊肉味道比较淡,所以腌制合适的时间是很有必要的。
此外,在不同季节,不同环境温度,需要腌制腊肉花费的时间也会有所不同,如果环境温度比较低,则需要延长腌制时间,腊肉腌好后将腊肉挂是放在通风的地方,最好每日翻动一次,使其均匀晾晒。
腌腊肉要腌几天再挂起来?
腌制一天就可以挂起来晾干了。
腊肉的做法如下:
准备食材:五花肉两斤,生抽50克,盐50克,白糖60克,高度白酒20克,老抽,五香粉。
1、备料。
2、后腿肉泡清洗干净。
3、洗净的后腿肉放入篮子里控干水分。
4、把生抽,白糖,盐,老抽,白酒,五香粉放盆里搅拌均匀。
5、把五花肉放进去,然后揉捏,这样更入味。
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,中途的时候再取出来揉捏一下。
6、五花肉用小刀戳一个孔,用绳子把它扎起来,然后放到通风的地方晾干。
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