腌腊肉需要洗吗？？答案是不需要的。关于腌腊肉需要洗吗？以及腌腊肉需要洗吗，腌腊肉要洗吗，腌腊肉用洗吗，腌腊肉要洗不，腌腊肉前需要洗吗等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

腌好的腊肉要把盐洗掉吗

　　腌好的腊肉不要把盐洗掉的。

　　盐腌的腊肉不需要洗掉盐之后再晾晒,用盐腌制的腊肉可以在腌制好之后直接晾晒,不过不建议暴晒,否则可能会导致油渍析出,出现变质情况

腌腊肉需要洗吗？

　　不需要。

　　洗肉主要是为了清洗干净血水，而血水会导致有腥味，在腌腊肉的时候，是可以不需要清洗的，因为血水中也会含有较多鲜味物质，比如核苷酸、谷氨酸等，血水的腥味在用食盐腌制的时候会被去除掉。

　　因为食盐有不仅可以调味，还有很好的去腥杀菌的作用，所以在腌制腊肉时可以不需要清洗清洗，这样还能让腌制出来的腊肉颜色更加鲜艳，如果实在想要洗的话，也可以将猪肉洗净后擦干水分再进行腌制，注意一定要擦干水分。

腌制腊肉要先清洗吗

　　首先小编需要先问一下大家在腌腊肉的时候会先将肉洗一下吗？如果这一步做错了，做出来的腊肉就会不入味，而且还发臭。

　　我们大家都知道我们从市场上购买的猪肉并不干净，因为它长期挂在那里会沾上许多灰尘，而且也可能会有一部分的细菌，所以说好多人喜欢先将肉清洗干净之后再进行腌制，但是这一步是错误的，如果我们准备制作腌肉的话是万万不能洗的。

　　接下来就跟小编来看一下具体的制作方法。

　　准备食材：猪肉10斤、花椒8克、食盐150克、小茴香5克（可不要）。

　　制作方法：

　　1、首先我们先买新鲜的猪肉，然后买回之后用擀面杖将肉轻轻地敲打一下，这样可以使肉质更加松散。

　　2、然后将处理过的肉放在盆子当中，撒上食用盐和花椒，然后在腌制的过程当中不停的翻动，使它的表面全部均匀的裹上食盐和花椒。

　　3、腌制一段时间之后，然后再肉上面封上一层密封袋，这样再在上面压上几块大石头，三天之后再将猪肉翻动一下，继续腌制三天。

　　4、将腌制好之后，然后将腌好的猪肉放在清水当中，冲洗两遍之后，穿上绳子在太阳底下暴晒3到4天，等到发现腊肉的表面出现风干发黑的现象，然后我们放在阴凉通风的地方一直风干储存就可以了。

　　所以说在腌制腊肉的时候是不能先进行清洗的，因为进行清洗之后，虽然洗掉了猪肉表面的血水和微生物，就这样也洗掉了肉表面的一层保护膜，很容易使细菌侵入到肉的内部，所以就很容易使肉出现发臭的现象。

　　所以说我们在制作腊肉的时候，一定要先腌制后清洗。