打发奶油放绵白糖行吗 做蛋糕一定要细砂糖吗
来源：通透经验 • 时间：2024-04-11 06:15 •阅读
1、打发奶油放绵白糖行的。做蛋糕不一定要细砂糖的。
2、烘焙不一定要用细砂糖,用绵白糖、普通糖、粗砂糖都可能,只是具体操作上会有少许适当调整,但在制作蛋糕或饼干的时候,通常都使用细砂糖,因为细砂糖更容易融入面团或面糊中。 烘焙中能否用糖粉代替细砂糖 不能,粉颗粒非常细腻,就跟面粉一样,但是在烘焙中它容易粘在蛋糕上,蛋糕不会变得蓬松,效果没有细砂糖好。所以不能完全替代。
3、白砂糖是甘蔗甜菜做的。白砂糖是在甘迹郑散蔗或甜菜中丛乱为原料,经提姿氏取糖汁,清洁处理,煮炼结晶厚,再通过分泌等加工工艺制成的蔗糖结晶,甜度稍低于红糖,多用于烹饪调味,也可调水喝。
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