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板栗去皮后怎么保存不变色 生板栗去皮后变黑是氧化了吗

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板栗去皮后怎么保存不变色

生板栗去皮后变黑是氧化了吗

  生板栗去皮后变黑是氧化了的。

  板栗氧化导致变黑,板栗剥开存放一段时间后,板栗中的淀粉与空气相遇,会导致板栗变色发黑,但它的果肉一般不会产生变质,这种情况是可以继续吃的。 但是如果是板栗的外壳变黑很可能是因为保存不当,出现霉变所导致的,这种情况是不建议继续吃的。

板栗去皮后怎么保存不变色

  

  保鲜袋保存

  剥好以后的生板栗可以装入到保鲜袋中,密封好以后直接存入到冰箱的冷藏室,能让剥好后的生板栗保存10~15天,甚至更长时间不变质,而且取出食用时依然保持它鲜嫩的口感。

  低温环境冷冻

  装入的保鲜盒密封冷冻,这样保存的生板栗能保持新鲜,而且保质期会特别长。

  蒸熟保存

  把它放到蒸锅中蒸熟以后再保存,取出食用时直接化开就可以,这样能最大限度保留板栗的原有口感。

剥了皮的生板栗怎样放才不变颜色?

  剥皮后用淡盐水浸泡会延缓变色。

  还可以剥皮后马上煮熟。

  如果需要存放一段时间可以带点淡盐水速冻密封保鲜存放。

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